In Metlangen findet sich ein besonderer kulinarischer Schatz. Dort führen Christian und Chantalle Mack ihr Gasthaus Stern Metlangen und verwöhnen ihre Gäste mit saisonaler und vor allem regionaler Küche. Als Jäger und aktive Mitglieder der JV Schwäbisch Gmünd gehört für sie Wild immer auf die Speisekarte. In seiner Küche verwertet Christian grundsätzlich das ganze Tier.
In ihrem neuen Projekt KULTURWERK bieten Chantalle und Christian außerdem regelmäßig Workshops und Events an, in denen Lebensmittel wieder „Mittel zum Leben“ werden. Man ist eingeladen, mit Hand, Herz und Kopf Teil des „Selbermachens“ zu werden und eigene ehrliche Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände herzustellen
Ein Blick auf das Jahresprogramm und natürlich in die Speisekarte lohnt sich immer.
www.sternmetlangen.de oder auf Instagram
Tipp des Küchenchefs Christan Mack zum Ausprobieren:
Weniger ist mehr - Rehschnitzel aus der Keule vom Grill
Rehschnitzel mit gemörsertem Pfeffer, Wacholder, Thymian und Rosmarin in Olivenöl 2-3 Stunden einlegen. Scharf angrillen und kurz ruhen lassen. Dazu passt ein leichter Blattsalat.